全味噌商品の一覧

白味噌の一覧

国産原料100%、無添加で手作りした最高の白味噌、極上白味噌

極上白味噌

手作り米麹無添加国産100%

無添加の国産原料100%の白味噌です。水飴などの甘味料や、酒精も添加していないので純国産、いっさい雑味のない白味噌です。

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滋賀県産大豆、国産米を使い2倍麹で仕込む本格的な手作り白味噌。

上白味噌

手作り米麹国産原料

滋賀県産大豆、国産米を使った2倍麹の白味噌です。配合比は極上白と同じにし、酒精添加することで扱いやすくなった白味噌。

商品詳細

コストを抑えつつも手作りの良さを味わえる業務用にも最適な白味噌

白味噌

手作り米麹

業務用で最も出荷量が多い白味噌。手作り製法は守りつつ、一部に外国産を使用し、味も両立したコスパが高い白味噌です。

商品詳細

西京漬け専用の白味噌。希少な国産原料を使った味噌床です。

白荒味噌
(西京漬け専用)

手作り米麹国産原料

西京漬け専用の白味噌です。滋賀県産大豆、国産米を使用。手作りで米麹をつくる味噌床用として贅沢な逸品。

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年末限定、迎春の極上白味噌。無添加、低塩分、国産100%の白味噌。

迎春パッケージ
極上白味噌

手作り米麹無添加国産100%

年末限定、迎春パッケージ。中身は通常販売の極上白味噌と同じです。お正月に食べ頃となるように仕込んでいます。

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お味噌の一覧

2倍麹できめ細かくすりつぶした上品で甘味のある天然醸造1年味噌

特選一年味噌

手作り米麹天然醸造国産原料

自然の気候で一年熟成した天然醸造味噌。2倍麹でふんわりとした甘口なので女性、お子様に人気。北海道産大豆、国産米を使用。

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2倍麹で米麹の甘味が美味しい。天然醸造で1年熟成した特選一年粒生味噌

特選一年粒生味噌

手作り米麹天然醸造無添加国産100%

特選一年味噌の無添加・粒バージョン。熟成桶から出てきた味噌をそのまま頂く、贅沢なお味噌です。年1回の限定商品。

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滋賀県産の環境こだわり農産物認証の米・大豆を使った天然醸造のお味噌

特選まろやか味噌

手作り米麹天然醸造国産原料

滋賀県の環境こだわり農産物認証の米、大豆を使用。麹歩合12は味噌の味しっかり、でも甘みもあり食べ易い。一年熟成の天然醸造です。

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手づくり米麹と滋賀県産大豆を使った長期熟成の天然醸造のまろやかなお味噌

まろやか味噌

手作り米麹天然醸造国産原料

滋賀県産大豆、米を使った天然醸造味噌。もっともスタンダードな味。辛くもなく、程よい甘みで味噌汁の具材を選びません。九重味噌の定番商品です。

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一年熟成した桶から直接お届けする蔵出し天然醸造味噌。

天然粒生味噌

手作り米麹天然醸造無添加国産100%

まろやか味噌の無添加・粒バージョン。熟成桶の味噌をそのままお届け。とても食べやすいので常連様に根強い人気があります。店頭で一番売れているお味噌です。

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赤だし味噌の一覧

本場愛知県の八丁味噌を2種類と米味噌をブレンドした香り豊かな赤だし味噌

特選赤だし味噌

本場、愛知県の八丁味噌を2種類と米味噌1種類を絶妙にブレンドした赤だし味噌です。芳醇な八丁の香り酸味が特徴です。

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愛知の八丁味噌と3種の米みそをブレンドした食べやすい赤だし味噌

特選赤だし味噌・甘口

愛知県の八丁味噌と、厳選した米味噌3種類をブレンドした赤だし味噌。米味噌の甘味があり食べやすい赤だし味噌です。

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田楽味噌の一覧

手づくり白味噌を使った田楽味噌

田楽味噌

白味噌をベースに胡麻と生姜の風味をつけたスタンダードな田楽味噌。いろんな具材に合わせるにはおススメ。

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手作り白味噌だけをベースに作った柚子味噌

ゆず味噌

手作り米麹

白味噌だけで作る柚子風味の田楽味噌です。かなり甘口なので具材を選びますが、デザート感覚でも使えて用途が広がります。

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その他の商品の一覧

加熱火入れしていない生の甘酒、手づくり米麹を使った全麹なので酵素が生きている

手作り生・甘酒
(無添加・2倍濃縮)

手作り米麹無添加国産100%

手作り米麹を100%使った全麹の甘酒。加熱処理なし、人工的に酵素添加なし、米麹の酵素のみで作る自然の甘味のが特徴。

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麹蓋(こうじぶた)を使った手づくりの国産、米麹

手作り生・米麹

手作り米麹無添加国産100%

麹蓋(こうじぶた)を使う手造り製法の米麹です。機械大量生産ではなく一つ一つの麹蓋に管理が行き届くので良質。乾燥させない生麹でお届けします。

商品詳細

ご注文・お問合せは、077-522-2184
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