白味噌

極上白味噌

無添加、水あめ不使用の白味噌(西京味噌)

手造り米麹国産100%無添加

無添加の国産原料100%の白味噌です。水飴などの甘味料や、酒精も添加していないので純国産、いっさい雑味のない白味噌です。

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極上白味噌【年末限定】

年末限定、迎春の極上白味噌、無添加、国産。

手造り米麹国産100%無添加

年末限定、迎春バージョン。中身は通常販売の極上白味噌と同じです。お正月に食べ頃となるように仕込んでいます。

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白荒味噌

西京漬け専用の西京白味噌。国産原料を使用。

手造り米麹国産原料

西京漬け専用の白味噌です。滋賀県産大豆、国産米を使用。手作りで米麹をつくる味噌床用として贅沢な逸品。

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上白味噌

上白味噌、国産原料を使用した2倍麹の西京味噌

手造り米麹国産原料

滋賀県産大豆、国産米を使った2倍麹の白味噌です。配合比は極上白と同じにし、酒精添加することで扱いやすくなった白味噌。

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白味噌

白味噌(西京味噌)

手造り米麹

業務用で最も出荷量が多い白味噌。手作り製法は守りつつ、一部に外国産を使用し、味も両立したコスパが高い白味噌です。

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赤味噌、田舎味噌

特選一年味噌

長期1年熟成の天然醸造味噌、2倍麹で甘口

手造り米麹国産原料天然醸造

自然の気候に任せ一年熟成した天然醸造味噌。2倍麹で甘口なのでお子様にもおすすめ。北海道産大豆、国産米を使用。

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特選一年粒生味噌

長期熟成1年、天然醸造の無添加2倍麹味噌

手造り米麹国産100%無添加天然醸造

特選一年味噌の無添加・粒バージョン。熟成桶から出てきた味噌をそのまま頂く、贅沢なお味噌です。年1回の限定商品。

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特選まろやか味噌

環境こだわり農産物認証の原料を使用した味噌

手造り米麹国産原料天然醸造

滋賀県の環境こだわり農産物認証の米、大豆を使用。麹歩合12は味噌の味しっかり、でも甘みもあり食べ易い。一年熟成の天然醸造です。

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まろやか味噌

まろやか味噌、天然塩を使った天然醸造の味噌

手造り米麹国産原料天然醸造

滋賀県産大豆、米を使った天然醸造味噌。もっともスタンダードな味。辛くもなく、程よい甘みで味噌汁の具材を選びません。九重味噌の定番商品です。

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天然粒生味噌

天然粒生味噌、天然醸造で手造りの国産味噌

手造り米麹国産100%無添加天然醸造

まろやか味噌の無添加・粒バージョン。熟成桶の味噌をそのままお届け。とても食べやすいので常連様に根強い人気があります。店頭で一番売れているお味噌です。

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赤だし味噌

特選赤だし味噌

特選赤だし味噌、愛知の八丁味噌を2種類をブレンド

本場、愛知県の八丁味噌を2種類と米味噌1種類を絶妙にブレンドした赤だし味噌です。芳醇な八丁の香り酸味が特徴です。

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特選赤だし味噌・甘口

特選赤だし味噌・甘口、本場八丁味噌を使用。

愛知県の八丁味噌と、厳選した米味噌3種類をブレンドした赤だし味噌。米味噌の甘味があり食べやすい赤だし味噌です。

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田楽味噌

田楽味噌

田楽味噌

白味噌をベースに胡麻と生姜の風味をつけたスタンダードな田楽味噌。いろんな具材に合わせるにはおススメ。

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ゆず味噌

白味噌ベースの柚子風味田楽

白味噌だけで作る柚子風味の田楽味噌です。かなり甘口なので具材を選びますが、デザート感覚でも使えて用途が広がります。

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米麹・甘酒

手作り生・米麹

米麹、麹蓋でつくる手作り、生の麹です。

手造り米麹国産100%無添加

麹蓋(こうじぶた)を使う手造り製法の米麹です。機械大量生産ではなく一つ一つの麹蓋に管理が行き届くので良質。乾燥させない生麹でお届けします。

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手作り生・甘酒(2倍濃縮)

無添加、無加熱の手作り甘酒(2倍濃縮)、国産原料を使用。

手造り米麹国産100%無添加

手作り米麹を使用した生甘酒。生とは非加熱のこと。人工的に酵素添加をせずに米麹の酵素のみで作るので、不自然な甘さがなく飲みやすいです。

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