赤だし味噌の商品一覧

八丁味噌の香りを生かしたオリジナルブレンド

八丁味噌の本場・愛知県から2種類の八丁を取寄せて九重味噌の独自配合でブレンドした赤だし味噌です。

2種類以上の味噌を合わせて作る合わせ味噌は調合味噌に分類されます。その中で特に八丁味噌と合わせたものを「赤だし味噌」と呼びます。よく勘違いされやすいのは「だし」と付くので出汁入り味噌と思われている方も多いのですが、そうではなく出汁が入っていなくても赤だし味噌と言います。

九重味噌では長く業務用でご要望の多かった赤だし味噌をお届けしてきました。また、お得意先ごとに希望があれば味噌を更にブレンドしお店独自の味作りにも協力してきました。

特選赤だし味噌

特選赤だし味噌、愛知の八丁味噌を2種類をブレンド

本場、愛知県の八丁味噌を2種類と米味噌1種類を絶妙にブレンドした赤だし味噌です。芳醇な八丁の香り酸味が特徴です。

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特選赤だし味噌・甘口

特選赤だし味噌・甘口、本場八丁味噌を使用。

愛知県の八丁味噌と、厳選した米味噌3種類をブレンドした赤だし味噌。米味噌の甘味があり食べやすい赤だし味噌です。

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