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白味噌一覧

手作り米麹だから味わえる、美味しさ。
大量生産品ではマネできない自慢の白味噌。

白味噌(西京味噌)の商品一覧

京都のすぐ隣の滋賀県大津市もお正月に白味噌(西京味噌)のお雑煮をする文化が古くからあります。その文化のおかげで九重味噌は白味噌を得意とする味噌醸造元ととして現在まで営んで来れました。

九重味噌の特徴は「手作り米麹」です。手作りとは麹蓋(こうじぶた)という専用の道具を無数に使い米麹を作る方法(麹蓋製麹)です。今ではほとんどの醸造元が麹作りを機械化されているなか、
手作りという古い製法を続けるのは「良い米麹」が作れるからです。

先ずはいい米麹づくり。あとは創業から積み上げてきた白味噌作りのあらゆる作り方、経験で美味しい白味噌が完成します。

白味噌の一覧

極上白味噌、北海道産大豆と国産米、国産塩を使った無添加手作りの最高級の白味噌

極上白味噌

500g 840円

「米・大豆・塩」のみ無添加、国産原料100%の最高級の白味噌です。

上白味噌、滋賀県産大豆と国産米を使用した2倍麹手作り製法の本格白味噌

上白味噌

500g 740円

極上白味噌に迫る美味しさと、保存性を良くした本格白味噌です。

白味噌 、手作り蓋盛り製法の米麹で仕込む本格白味噌

白味噌

500g 580円

本格の白味噌をより手頃な価格で。飲食店などプロの現場でも定番です。

西京漬けの白味噌、三河古式本みりんを使用した西京漬け味噌床

西京漬けの白味噌

500g 690円

漬けるだけの調味済み完成した味噌床。本場愛知の三河古式製法・本みりん使用。

白荒味噌、西京漬け専用の白味噌、好みで味醂、酒などで調味する本格派の味噌床

白荒味噌

500g 640円

西京漬け専用の白味噌です。好みで味醂・酒などを加え調味できる本格派。

お正月の白味噌、お雑煮に最高の白味噌を、迎春極上白味噌

迎春限定・極上白味噌

500g 840円

例年12月1日から年末に販売するお正月を美味しいお雑煮で迎えるための白味噌。

ご注文・お問合せは、077-522-2184
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