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まろやか味噌

コロナショック期間限定の特別価格。天然醸造、国産原料のまろやか味噌です。
コロナショック緊急セール中。まろやか味噌、手作り天然醸造の国産味噌

コロナショックでセールしています。

今、コロナショック休業の影響で、本来、この時期に出荷するべき味噌の行先が無くなっています。このままでは昨年に仕込んだ熟成中のお味噌が大量廃棄になってしまいます。

主な出荷先は学校給食、ホテル旅館、飲食店なのでコロナの影響をモロに受けている状態です。

機械が自動で作るお味噌とは違い、天然醸造味噌は人の手間、時間をかけて作るお味噌です。

  • 少しでも廃棄される味噌を減らすために、
  • また、次年度の味噌仕込みをするために、

セールをするとになりました。
前例の無い非常にお買得な価格なので、ぜひこの機会にご購入下さい。

天然醸造の弱み
  • コロナ自粛の中でも、熟成中の味噌を出荷し熟成タンクを空けなければ、次年度の味噌が仕込めない。
  • 予想外の事態は大量廃棄が出てしまう。
  • 一年先に出荷する味噌のために、原料を調達、場合によっては借入が必要。

ほどよい甘味で美味しい。
毎日、飲める九重味噌のスタンダード

滋賀県産原料を使った滋賀の味噌

滋賀県産オオツル大豆、滋賀県産米の手作り麹、赤穂塩

滋賀県産オオツル大豆、滋賀県産米を使用しています。塩は甘味のある天然ミネラル含有の赤穂塩を使用。

自然の気候で熟成する天然醸造

天然醸造味噌の作り方、こだわり
天然醸造とは

天然醸造とは自然の気候に任せてお味噌を長い時間をかけて熟成する方法です。天然粒生味噌はおおよそ10~12カ月の熟成をしています。

ゆっくりと塩味の角が丸くなりマイルドで甘味がある美味しいお味噌が完成します。

手間、時間、場所、費用、すべてにおいて効率が悪いですがお味噌としては最高の製法です。

速醸とは

速醸とは人工的に熟成中のお味噌に温度を加えて熟成が加速する30℃以上に強制的に合わせることで熟成期間を短縮しおおよそ3カ月ほどで完成する製法。

早くお味噌が完成する反面、辛さが勝ちマイルドさに欠ける短所もあります。主に大量生産されるお味噌です。

贅沢を極める、手作り製法の米麹

米麹の手入れ作業

発酵の素となる米麹は「麹蓋製麹こうじぶたせいぎく」という古くから伝わる伝統製法で作っています。

作業する蔵人は2名。
米を洗うことから始まり完成まで4日間。麹室の作業では室温、湿度、品温をこまめにチェックして麹菌の成長に最適な環境を維持し、「作る」ではなく「成長を手助けする」という製法。

良質の麹ができるので、天然醸造と相まって甘味のある美味しいお味噌の秘訣になっています。

旅館ホテルから、学校給食まで

まろやか味噌は旅館ホテルの朝食、県内学校給食などプロの現場でご使用いただいてます。

理由は「コスト、味、滋賀県産原料」のバランスが良いところ。

一般にはここまで手間をかけたお味噌はもっと高価に販売されますが、地域密着貢献の精神からより手頃な価格を心がけています。

まろやか味噌

ちょうどいい味、スタンダードな味噌

米と、大豆の配合比を同じにした等倍麹のお味噌。昔ながらの麹蓋で作った米麹に、滋賀県産大粒大豆と米を使用し、塩は天然ミネラル含有の赤穂塩。国産原料にこだわっています。大豆は脱皮せずに、あえて荒目にすり潰した田舎味噌です。自然の気候で長期熟成させる天然醸造です。九重の赤味噌で最も古くからあるスタンダードです。

手作り米麹天然醸造国産原料

3~7営業日で出荷
まろやか味噌、滋賀県産の米、大豆を使った天然醸造の国産味噌
商品名 まろやか味噌
品名 米みそ
原材料名 米(滋賀県)、大豆(滋賀県)、赤穂塩(国産)、酒精
麹歩合 11(米:大豆=11:10)
塩分 10.9%
賞味期限 180日
保存方法 高温を避け冷暗所
栄養成分
(100gあたり)
エネルギー230kcal、タンパク質9.3g、
脂質5.6g、炭水化物30.1g、塩分11g
まろやか味噌500g
天然醸造、国産のまろやか味噌
手作り、国産原料を使用した天然醸造、まろやか味噌500g
滋賀県産米、大豆を使用した天然醸造、まろやか味噌、食品表示ラベル
味噌のコロナショック期間限定・緊急セール中
味噌のコロナショック期間限定・緊急セール中
  • 全サイズ 37%値引き
  • 500g×5個セットからは全国送料無料
  • +ポイント還元も付きます。

送料無料でかなりお得になっています。
※通常は7000円以上で送料無料ですが、本セールの500g×5個セット1950円で無料になります。他の商品一緒についで買いがチョーお得です。

※このセールはネット販売限定で実施しています。
店頭販売は通常の価格となります。

まろやか味噌 500g袋 コロナ緊急セール 今だけ 37%OFF 390円
まろやか味噌 500g×5個セット コロナ緊急セール、今だけ
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1,950円
まろやか味噌 500g×10個セット コロナ緊急セール、今だけ
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まろやか味噌 業務用サイズ 4~6kg コロナ緊急セール、今だけ
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780円
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まろやか味噌 業務用サイズ 7~10kg コロナ緊急セール、今だけ
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780円
梱包方法
まろやか味噌 業務用サイズ 11~20kg コロナ緊急セール、今だけ
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780円
梱包方法
業務用サイズについて

業務用サイズはお得な価格になっていますが、梱包方法が通常500g袋とは全く異なります。
詳しくは業務用サイズのご案内で事前にご確認ください。

ご注文・お問合せは、077-522-2184
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