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【期間限定】お正月、雑煮のための白味噌(西京味噌)

迎春、お正月の白味噌お雑煮のための無添加、純国産100%の極上白味噌
迎春 極上白味噌、お正月の白味噌のお雑煮のための贅沢な国産原料100%の無添加・手作り白味噌

【期間限定】 迎春 極上白味噌

お正月のための贅沢な白味噌

白味噌本来の甘み、風味が楽しめる無添加の白味噌。国産米、北海道産大豆を使用しております。昔ながらの麹蓋(こうじぶた)を使った手作り製法で米麹をつくり、その糖化力による自然な甘みが自慢。本来は必要のない添加物を一切使用していない無添加なので雑味がない。九重味噌の最上位の白味噌です。

手作り米麹 無添加 国産100%

■賞味期限2022/1/31
※追加生産は60日になります。
■保存方法要冷蔵10℃以下
■麹歩合20
■塩分3.4%
出荷情報

2021年12月上旬

品名米みそ
原材料米(国産)、大豆(北海道産)、塩
栄養成分
(100gあたり)
エネルギー224kcal、タンパク質7.6g、
脂質4.6g、炭水化物37.9g、塩分3.4g

極上白味噌 サイズ一覧

※画像をクリックすると詳細ページに移ります。

迎春 極上白味噌 500g袋、純国産、無添加のお正月を迎えるためのお雑煮白味噌

500g 1個
840円

迎春 極上白味噌 500g×5袋、純国産、無添加のお正月を迎えるためのお雑煮白味噌

500g×5個セット
4200円
送料無料

迎春 極上白味噌 500g×10袋、純国産、無添加のお正月を迎えるためのお雑煮白味噌

500g×10個セット
7730円
送料無料

極上白味噌 1kg×4袋

業務用 1kg×4袋
6160円
送料無料

極上白味噌 2kg×2袋

業務用 2kg×2袋
5960円
送料無料

極上白味噌 4kgケース

業務用 4kgケース
5760円
送料無料

極上白味噌 1kg×6袋

業務用 1kg×6袋
8220円
送料無料

極上白味噌 2kg×3袋

業務用 2kg×3袋
7920円
送料無料

極上白味噌 7kgケース

業務用 7kgケース8890円
送料無料

極上白味噌 1kg×10袋

業務用 1kg×10袋
13000円
送料無料

極上白味噌 2kg×5袋

業務用 2kg×5袋
12500円
送料無料

極上白味噌 10kgケース

業務用 10kgケース
12000円
送料無料

極上白味噌 1kg×20袋

業務用 1kg×20袋
24200円
送料無料

極上白味噌 2kg×10袋

業務用 2kg×10袋
23200円
送料無料

極上白味噌 20kgケース

業務用 20kgケース
22200円
送料無料

業務用サイズついて

正月限定の迎春・極上白味噌、国産原料の無添加正月限定 迎春・極上白味噌の説明正月限定 迎春・極上白味噌の特長、メリット

極上白味噌が選ばれる5っの理由

1酵素力が強い手作り製法の米麹

九重の白味噌が選ばれる理由1、麹蓋製麹

白味噌で一番重要な米麹を手作りしています。

麹蓋製麹こうじぶたせいぎくという古い製法で作る米麹は、酵素力が強く白味噌の自然な甘さ、香りが特徴。

多くの味噌メーカーが機械製造を採用するなか、九重味噌は「手づくり」にこだわります。

2国産原料100%の白味噌

白味噌の国産原料

日本のお正月は、純国産の白味噌で…

使う材料は「米・大豆・塩」のみ。他は一切入っていない国産原料100%です。

酒精や水飴など白味噌に一般的に入っている原料は、元をたどれば必ず外国産原料の使用は避けられません。

3無添加だから酵素が生きている

酒精をはじめ、ビタミン着色などの添加物は一切使っていません。

特に酒精は味噌の保存性を良くする反面、熟成発酵を抑制するので白味噌が美味しくなりません。

酒精自体にも苦味があり、白味噌にとっては雑味となります。

極上白味噌は無添加なので、塩慣れしてどんどん美味しくマイルドになります。

4素材の色を生かす製法

白味噌の大豆を煮る、作り方

昔ながらの煮釜を使ってコトコトじっくり大豆を煮ます。

わざと釜を噴かして、余分な灰汁と薄皮を噴き流がす伝統の工程です。

何度も煮汁を交換して白くクリーム色に仕上がった大豆は美しい白味噌になります。

多くのメーカーは圧力釜なので、このような工程はできません。

5水飴不使用、超低塩分3.4%で濃厚なお雑煮

白味噌(西京味噌)のお雑煮、お正月

市販の白味噌を超える超低塩分3.4%で、とろ~り濃厚なお雑煮が美味しい。

塩分が高かく水飴が入っている白味噌では濃厚なお雑煮は作れず、ただ辛くなったり、しつこい不自然な甘さになってします。

年間レビュー100通
たくさんの美味しかったのお声を頂きました。

モロモロキャット 様

東京都 50代 女性

東京都、50代女性の白味噌の感想

寒くなると白味噌が食べたくなります。東京でももちろん白味噌を買うことができます。

いろいろ試すのですが、どうも美味しくないのです。ほっこり感がない何かが違うのです。

九重味噌さんの白味噌はやはり美味しく年末になると、どうしても注文してしまいます。

美味しい味噌をありがとうございます。

ご注文・お問合せは、077-522-2184
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