極上白味噌【年末限定】

年末限定、迎春の極上白味噌。無添加、低塩分、国産100%の白味噌。
家族との大切なお正月に、限定の白味噌
家族との大切なお正月に、限定の白味噌

お正月のための白味噌、
素材の味を生かした本物をお届けします。

極上白味噌が選ばれる5っ理由

手作り製法の米麹

九重の白味噌が選ばれる理由1、麹蓋製麹

白味噌で一番重要な米麹を手作りしています。麹蓋製麹(こうじぶたせいぎく)という古い製法で作る米麹は、白味噌の自然な甘さ、香りの土台です。

多くの味噌メーカーが機械製造を採用するなか、九重味噌は「手づくり」にこだわります。

国産原料100%の白味噌

白味噌の国産原料

日本のお正月は、純国産の白味噌で…

使う材料は「米・大豆・塩」のみ。他は一切入っていない国産原料100%です。

酒精や水飴など白味噌に一般的に入っている原料は、元をたどれば必ず外国産原料の使用は避けられません。

無添加だから、酵母が生きている

酒精をはじめ、ビタミン着色などの添加物は一切使っていません。

特に酒精は味噌の発酵熟成を抑制するもので保存性を良くする反面、味噌の熟成には良くありません。

極上白味噌は無添加なので、塩慣れしてどんどん美味しくマイルドになります。

素材の色を生かす製法

白味噌の大豆を煮る、作り方

昔ながらの煮釜を使ってコトコトじっくり大豆を煮ます。

わざと釜を噴かして、余分な灰汁と薄皮を噴き流がす伝統の工程です。

何度も煮汁を交換して白くクリーム色に仕上がった大豆は美しい白味噌になります。

多くのメーカーは圧力釜なので、このような工程はできません。

創業150年、皆様に育てられました。

創業150年、九重味噌

私たちが明治元年から今も白味噌を作り続けることができるのは、お客様のおかげです。

スーパーなどに流通させるのが難しい特殊な無添加の白味噌ですが、わざわざ当店まで足を運んで頂けるお客様と、お店の味として使い続けて頂ける料理人の方々のおかげで、一年を通して製造することができます。

おかげ様で創業150年の節目を迎えることができました。

お喜びの声を沢山いただきました。
美味しかったのお声、年間100通

白味噌の感想

清水

東京都 40代 女性

「いつもおいしく頂いています。」

白味噌の感想

モロモロキャット

東京都 50代 女性

「おいしいお味噌を、ありがとうございます。」

寒くなってくると白味噌が食べたくなります。 東京でももちろん白味噌を買うことができます。 いろいろ試すのですが、どうも美味しくないのです。 ほっこり感がない、何かが違うのです。 九重商店さんの白味噌はやはり美味しく、 年末になるとどうしても注文してしまいます。 おいしいお味噌を、ありがとうございます。

白味噌の感想

酒井

兵庫県 30代 女性

「大変、美味しく家族も喜んでくれました。」

今年も美味しいお雑煮を食べることができました。 大変、美味しく家族も喜んでくれました。 また来年も楽しみにしています。

極上白味噌【年末限定パッケージ】

お正月のための白味噌

白味噌本来の甘み、風味が楽しめる無添加の白味噌。国産米、北海道産大豆を使用しております。昔ながらの麹蓋(こうじぶた)を使った手作り製法で米麹をつくり、その糖化力による自然な甘みが自慢。本来は必要のない添加物を一切使用していない無添加なので雑味がない。九重味噌の最上位の白味噌です。

迎春パッケージは500g、1kgをご用意しました。2kgは通常の簡易包装になります。

手作り米麹無添加国産100%

年末限定、迎春の極上白味噌。無添加、低塩分、国産100%の白味噌。

販売期間 12月1日~12月29日まで
販売期間の終了後は通常の極上白味噌をご購入できます。商品一覧よりお進み下さい。
500g 760円
1kg 1440円
2kg 2,880円

※2kgは通常販売の簡易包装になります。

商品名極上白味噌
品名米みそ
原材料名米(国産)、大豆(北海道産)、塩
麹歩合20(米:大豆=2:1)
塩分3.4%
賞味期限2020年1月31日
保存方法要冷蔵10℃以下
栄養成分
(100gあたり)
エネルギー224kcal、タンパク質7.6g、脂質4.6g、
炭水化物37.9g、塩分3.4g
ご注文・お問合せは、077-522-2184
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