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白味噌レシピ・作り方

豚肉・西京焼きの作り方、ジップロック袋で簡単・節約レシピ

豚肉を白味噌に漬け込んだ西京焼きの作り方レシピの紹介、ジップロック袋を使うことで簡単に白味噌の量を節約してお得に西京漬けを作ります。普通の焼き魚ではない一手間かけて晩ご飯のおかずを更に美味しく西京漬けで家族の満足度を上げましょう。
白味噌(西京味噌)について

白味噌にカビが!?長持ちする扱い方

白味噌(西京味噌)の賞味期限が切れたり、もうすぐ切れそうなときの活用法、利用方を教えます。
甘酒について

進む米麹作りの機械化と、甘酒の酵素添加はあたりまえ!?裏話

すすむ米麹づくりの機械化。皆さんはご存じでしょうか、麹蓋(こうじぶた)という杉板材の道具を使って作る米麹は「手作り」と呼ばれることを。甘酒は米麹の糖化酵素で甘くなっているが、実は人工に作られた酵素を添加してコストカットされている。
白味噌(西京味噌)について

激ウマ、お雑煮は熟成した古い白味噌ですると、メチャ美味しい。

2020年のお正月、九重味噌のお雑煮は美味しくいただけましたか? 九重家ではお正月を迎える前から、 11月から仕込んだ白味噌の試食でお雑煮を食べて、 お正月も食べて、 年末にした餅つきの余りがあるので、1月半ばを過...
白味噌レシピ・作り方

鶏肉の西京漬けレシピ、誰でも簡単プロの味

鶏肉の西京漬けレシピ。作り方はとても簡単で手間はかかりますが、誰でも料亭の味が作れます。白味噌の選び方、美味しく作るコツ、失敗ポイント、節約術などレシピに加えて嬉しい情報ノウハウも。基本を覚えれば鰆(さわら)などの魚介も、牛肉、豚肉など料理の幅広がります。
お知らせ

商品構成を大幅に変更しました。

商品ラインナップ、送料など大幅変更しました。 小売りサイズは500g袋に一本化します。 今までは簡易ビニール袋で輪ゴム止め500g、1kg、2kgの3種を販売しておりましたが、 以降は小売りサイズ500g袋で一本...
白味噌(西京味噌)について

甘い白味噌、その甘さの理由とは?

なぜ白味噌は甘いのか? 白味噌を使った料理は関東の人はあまり馴染みがないという方も多いかもしれません。 関東では信州味噌の中で色の薄いものを白味噌と呼ぶことがあるようですが、関西で白味噌と言うと「西京味噌・白味噌」の甘味噌のこ...
お知らせ

採用情報のご案内 2020年1月

2020年1月 営業1名を採用募集のご案内 この度、欠員補充のため正社員1名の募集を致します。 求人事業所有限会社 九重味噌職種営業・配送・みそ製造の補助・店頭対応雇用形態正社員 1名 (試用期間あり)勤務地滋賀県大津市中央1...
お知らせ

年末年始の発送、店舗営業のお知らせ

実店舗の営業日について 12月16日(月)以降は休まず営業します。年内は12月31日(火)午前中まで営業。年始は1月6日から営業いたします。 発送の最終日について 年内発送のご注文最終日は12月29日(日)中です。12月...
お知らせ

消費増税をうけて価格の一部を改訂いたします。

10月1日の消費税増税のため価格の一部改訂を行いました。主な改訂箇所は以下になります。 東北、北海道、沖縄を除く地域の送料クール料金商品価格 該当する商品は 上白味噌白荒味噌特選一年味噌特選一年粒生味噌特選まろやか味噌特...
ご注文・お問合せは、077-522-2184
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