MENU
年末限定、迎春の極上白味噌を販売

極上白みそは、厳選した「米・大豆・塩」だけを使った、手作り製法の白味噌です。

酒精などの添加物を一切使用していませんので、米麹の香り、独特の甘みがもっとも自然に楽しめる。

最高級の純国産の白味噌です。

販売期間 12月1日~12月29日まで
ご注文は下へ進んで下さい。

ネット販売、売れ筋ランキング

1位 極上白味噌

極上白味噌

看板商品。無添加、純国産の手作り白味噌です。米・大豆・塩だけで作る自然の甘さが人気です。

2位 白荒味噌(西京漬け専用)

白荒味噌

京漬け専用の白味噌。国産原料を使用しており、かつ手作りの西京漬け用の味噌は貴重です。

3位 天然粒生味噌

天然粒生味噌

無添加・天然醸造・手作り製法の3拍子そろったコスパ高の味噌。最近の無添加味噌ブームで急上昇中。

4位 手作り生・甘酒(2倍濃縮・無添加)

手作り生・甘酒

甘酒ブーム以前から根強い人気がる自家製手作り甘酒です。50年以上のづづくロングセラー商品。

あなたが手に取った白味噌、本当に美味しいと納得していますか?

九重味噌 5代目

日頃、私たちが手に取る白味噌は、一定品質・安価・大量・安定供給という現代技術の恩恵です。

しかし、

古くから伝わる手作り製法の白味噌をご存知でしょうか?

どこのスーパーに行っても買えるメリット、その反面、犠牲になっているのは白味噌本来の味です。

現代が見捨てた最高の白味噌の味を私たちは知っています。

九重味噌は、

手作り製法の白味噌にこだわる醸造元です。

九重味噌の極上白味噌選ばれる5つの理由

1.麹蓋製麹

麹蓋製麹(こうじぶたせいぎく)とは、昔ながらの麹蓋を使う手作り製法です。麹蓋とは米麹を作る杉材の専用道具。細部まで目が行き届くので細やかな調整が可能。最高の米麹ができます。

九重の白味噌が選ばれる理由1、麹蓋製麹

2.国産原料100%

原材料は「米・大豆・塩」だけ。国産米、北海道産大豆、国産塩を使用しており、その他の材料は種水だけなので純国産の白味噌です。

九重の白味噌が選ばれる理由2、国産原料100%

3.無添加、酵母が生きている

一般に買える白味噌は流通させるため酒精を添加し発酵を抑えてあります。極上白味噌は酒精を使わず無添加なので、熟成してどんどん甘さが増します。なので甘味料も使っておりません。

九重の白味噌が選ばれる理由3、無添加なので酵母が生きている。

4.着色はしておりません。

大豆は白味噌独自の丁寧な煮方をするので素材本来の色を生かします。ビタミン着色や脱色(次亜硫酸ナトリウム)を使わない無着色です。

九重の白味噌が選ばれる理由4、着色料は使用していません。

5.創業150年の実績とノウハウ

九重味噌は創業明治元年。その基盤になるのがプロの「板前さん」とのお付き合いです。全国を移動される料理の世界で、九重味噌も行先にお供させて頂き、今では全国の料理店に出荷しております。

九重の白味噌が選ばれる理由5、150年以上の白味噌作りの実績

最もシンプルな本来の白味噌とは?

白味噌って何でできてるの

白味噌は米味噌に分類され、それ以外に豆味噌、麦味噌があります。

米味噌とは米に麹菌を繁殖させた米麹と、大豆、塩からなるお味噌の総称です。

その中で白味噌とは大豆に対し米麹の割合が2倍と多く、塩分5~7%と一般の米味噌より低く、短期で熟成した白色(クリーム色)で甘口のお味噌を言います。

米味噌の原料米・大豆・塩だけが本来必要なもので、それ以外の酒精などの保存料は必須のものではありません。

極上白味噌は、手作りの米麹・大豆・塩だけを使った白味噌本来の形です。

極上白味噌【年末限定パッケージ】

迎春、年末限定の極上・白味噌

お正月のための白味噌

白味噌本来の甘み、風味が楽しめる無添加の白味噌。国産米、北海道産大豆を使用しております。昔ながらの麹蓋(こうじぶた)を使った手作り製法で米麹をつくり、その糖化力による自然な甘みが自慢。本来は必要のない添加物を一切使用していない無添加なので雑味がない。九重味噌の最上位の白味噌です。

迎春パッケージは500g、1kgをご用意しました。2kgは通常の簡易包装になります。

手造り麹国産100%無添加

販売期間 12月1日~12月29日まで
販売期間の終了後は通常の極上白味噌をご購入できます。商品一覧よりお進み下さい。

500g750円
1kg1,420円
2kg2,840円

※2kgは通常販売の簡易包装になります。

商品名 極上白味噌
品名 米みそ
原材料名 米(国産)、大豆(北海道産)、塩
麹歩合 20
塩分 3.7%
賞味期限 2019年1月31日
保存方法 要冷蔵10℃以下
栄養成分
(100gあたり)
エネルギー224kcal、タンパク質7.6g、脂質4.6g、炭水化物37.9g、塩分3.4g

お客様の声

おかげさまでネット販売11年、
美味しかったのご感想、年間100通以上

たくさんのご感想、ありがとうございます。

大ファンになりました。

極上白味噌を使用しました。私は愛知出身ですので白味噌のお雑煮は知りませんでした。いろいろ調べて九重味噌さんを知り、使用したらこうじの味がしっかり残っていて、最高でした。これから必ず購入しようと思います。九重味噌さんの大ファンになりました!

池田さま 大阪府

極上白味噌の感想 大阪 池田さま

野菜が美味しくなる。

九重味噌の白味噌以外は、もう食べられなくなりました。出汁をしっかりとると味噌が多くても少なくても塩辛くならず料理を失敗しません。そのまま白味噌を塗って焼いても野菜は何でも美味しくなります。

毛利さま 兵庫県

極上白味噌の感想 兵庫 毛利さま

多数のメディア掲載、ありがとうございます。

九重味噌が情報誌に掲載されました。あまから手帳をはじめ、たくさんの紹介いただいております。

九重味噌のあまから手帳の内容、極上白味噌
九重味噌のメディア掲載その1 九重味噌のメディア掲載その2

九重味噌がおすすめする売れ筋の商品

白荒味噌(西京漬け専用)

西京漬け専用の白味噌

手作り米麹国産原料

西京漬け専用の白味噌です。こだわりは手作り米麹。国産米、滋賀県産大豆を使用。酵素をより多く残すために火入れ(加熱処理)をしていませんので、具材を美味しく漬けてくれます。

漬けたい方はこちらへ

天然粒生味噌

手作り天然醸造のお味噌

手作り米麹国産100%無添加天然醸造

滋賀県産大豆、米に赤穂塩を使いじっくり寝かせた天然醸造。熟成した味噌をそのままお届けする無添加・生味噌です。ほどよい甘味があり、使いやすく毎日の味噌汁に最適です。

毎日の味噌汁はこちらへ

手作りの生・米麹

手作りの米麹

手作り米麹国産100%無添加

麹蓋製麹(こうじぶたせいぎく)と言われる手作り製法で作った米麹です。麹蓋(こうじぶた)という専用の木箱をたくさん使い、細やかに手をかけた米麹は機械では真似できません。

味噌・甘酒づくりに最適

手作り生・甘酒(無添加・2倍濃縮)

生の甘酒(2倍濃縮・無添加)

手作り米麹国産100%無添加

手作りの米麹で作りました。火入れ・加熱処理をしていないので酵素、麹菌が生きています。2倍濃縮なのでヨーグルトにかけても美味しい。用途が広がります。

食べても美味しい甘酒

ご注文・お問合せは、077-522-2184
PAGE TOP