特選一年粒生味噌

長期熟成1年、天然醸造の無添加2倍麹味噌

無添加・2倍麹のやさしい味の田舎味噌

特選一年味噌の無添加、粒バージョンです。昔ながらの麹蓋で作る米麹と自然の気候で熟成する天然醸造で、酒精など余分なものは一切使わない昔ながらの無添加味噌です。2倍麹なので米麹の甘みが美味しいです。

手造り米麹国産100%無添加天然醸造

通常発送です。注文確定から7営業日以内に出荷します。

500g630円
1kg1,180円
2kg2,360円
商品名 特選一年粒生味噌
品名 米みそ
原材料名 米(滋賀県)、大豆(北海道)、赤穂塩(国産)
麹歩合 20(米:大豆=2:1)
塩分 11.6%
賞味期限 180日
保存方法 要冷蔵10℃以下
栄養成分
(100gあたり)
エネルギー207kcal、タンパク質7.2g、脂質3.9g、炭水化物35.6g、塩分11.7g

年に一度の限定味噌熟成タンクから直接お届けする2倍麹の天然醸造味噌。

年一回の仕込み、限定味噌です。

特選一年味噌の無添加、粒バージョンです。

特選一年の熟成タンクから一部をすり潰さずにそのまま出荷。天然醸造の無添加です。年間160kgの限定味噌なので、売り切れ次第で販売終了します。

天然醸造味噌の熟成タンク

米麹の粒だけが残る、粒生味噌

大豆の量10に対して、こうじを20使用した2倍麹の比率です。白味噌の製法と同じ大豆の皮を脱皮しているので、柔らかく炊き上がった大豆は仕込の段階で潰れてしまい米麹の粒のだけが残る上品なこうじ粒味噌になっています。

お味噌汁にすると米麹の甘みと、香りがするやさしい味に仕上がります。大豆の粒は残らずに柔らかくなった米麹の粒だけがきれいに残るので、のど越しが良いのですが程よい田舎感が楽しめます。

2倍麹の天然醸造味噌は麹の粒だけが残る

厳選国産材料と、昔ながらの手作り米麹

北海道産白目大粒大豆、国産米、天然ミネラル含有の赤穂塩を使用。

酒精を添加しない無添加で、味噌本来の味を楽しむことができます。

味噌作りで一番重要な米麹は、麹蓋(こうじぶた)を使う昔ながらの手造り製法でしっかりと作りました。

その米麹のチカラが一年間かけて作りだす美味しい生味噌です。

白味噌(西京味噌)に使う米麹

特選一年粒生味噌

長期熟成1年、天然醸造の無添加2倍麹味噌

無添加・2倍麹のやさしい味の田舎味噌

特選一年味噌の無添加、粒バージョンです。昔ながらの麹蓋で作る米麹と自然の気候で熟成する天然醸造で、酒精など余分なものは一切使わない昔ながらの無添加味噌です。2倍麹なので米麹の甘みが美味しいです。

手造り米麹国産100%無添加天然醸造

通常発送です。注文確定から7営業日以内に出荷します。

500g630円
1kg1,180円
2kg2,360円
商品名 特選一年粒生味噌
品名 米みそ
原材料名 米(滋賀県)、大豆(北海道)、赤穂塩(国産)
麹歩合 20(米:大豆=2:1)
塩分 11.6%
賞味期限 180日
保存方法 要冷蔵10℃以下
栄養成分
(100gあたり)
エネルギー207kcal、タンパク質7.2g、脂質3.9g、炭水化物35.6g、塩分11.7g

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