2021/7/19 限定仕込み特選味噌の各種の販売開始しました。

天然醸造、2倍麹の贅沢な無添加の天然醸造の特選一年粒生味噌

特選一年粒生味噌、2倍麹の甘口、天然醸造味噌
特選一年粒生味噌、北海道産大豆と国産米を使用、2倍麹で長期熟成期間1年をかけた甘味豊かな天然醸造味噌

特選一年粒生味噌

無添加・2倍麹のやさしい味の粒生味噌

特選一年味噌の無添加、粒バージョンです。昔ながらの麹蓋で作る米麹と自然の気候で熟成する天然醸造で、酒精など余分なものは一切使わない昔ながらの無添加味噌です。2倍麹なので米麹の甘みが美味しいです。

手作り米麹 国産100% 天然醸造 無添加

■賞味期限180日
■保存方法要冷蔵10℃以下
■麹歩合20
■塩分11.6%
出荷情報

2020年仕込み販売開始
3~7営業日で出荷

品名米みそ
原材料米(滋賀県)、大豆(北海道)、赤穂塩(国産)
栄養成分
(100gあたり)
エネルギー207kcal、タンパク質7.2g、
脂質3.9g、炭水化物35.6g、塩分11.7g
袋が膨れます

無添加・非加熱の発酵食品なので冷蔵保存しても発酵がすすみ膨れる場合がございます。膨れたときは袋に切目を入れてガスを抜いて下さい。品質は問題ございません。

特選一年粒生味噌 サイズ一覧

※画像をクリックすると詳細ページに移ります。

特選一年粒生味噌 500g袋、北海道産大豆と国産米を使用した2倍麹の一年天然醸造の生味噌

500g 1個
740円

特選一年粒生味噌 500g×5袋、北海道産大豆と国産米を使用した2倍麹の一年天然醸造の生味噌

500g×5個セット
3700円
送料無料

特選一年粒生味噌 500g×10袋、北海道産大豆と国産米を使用した2倍麹の一年天然醸造の生味噌

500g×10個セット
6800円
送料無料

2倍麹の生味噌・一年天然醸造の特選一年粒生味噌特選一年粒生味噌のメリット特選一年粒生味噌の説明

2倍麹の天然醸造味噌
熟成タンクから直接お届けする生味噌

11年に一回だけ仕込む数量限定のお味噌

天然醸造味噌の熟成タンク

特選一年味噌の無添加・粒バージョンです。

特選一年の熟成タンクから一部をすり潰さずにそのまま出荷。天然醸造の無添加です。年間160kgの限定味噌なので、売り切れ次第で販売終了します。

2雪のように米麹の粒だけが残る粒味噌

2倍麹の天然醸造味噌は麹の粒だけが残る

大豆の量10に対して、こうじを20使用した2倍麹の比率です。

白味噌の製法と同じ大豆の皮を脱皮しているので、柔らかく炊き上がった大豆は仕込の段階で潰れてしまい米麹の粒のだけが残る上品なこうじ粒味噌になっています。

お味噌汁にすると米麹の甘みと、香りがするやさしい味に仕上がります。

3厳選した国産材料100%、昔ながらの手作り米麹

出麹、白味噌(西京味噌)の作り方、手順

北海道産ユキホマレ大豆、国産米、天然ミネラル含有の赤穂塩を使用。

一年間、自然の気候にまかせてじっくり熟成させる天然醸造。

酒精を添加しない無添加で、加熱処理もしておりませんので麹菌、酵素が生きています

ご注文・お問合せは、077-522-2184
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