白味噌（西京味噌）について白味噌（西京味噌）で水飴を入れる本当の意味とは
白味噌は甘さのために水飴を入れている！？実は、ほかに目的がアル 多くの方が白味噌（西京味噌）は甘いイメージを持たれていると思います。 市販のパッケージ原材料表示を見てみると、そこには「水飴」がたいてい入っています。なので...
白味噌（西京味噌）について
白味噌（西京味噌）について白味噌（西京味噌）の業務用ランキング～事例紹介
業務店さんの白味噌（西京味噌）の選び方を実績をもとにランキングを紹介 和食、洋食、中華などの飲食店様、鮮魚、精肉などの食品加工会社様、旅館、ホテルなどの宿泊施設様などなどインターネットで白味噌（西京味噌）の業務用販売を...
白味噌のレビュー感想美味しい白味噌（西京味噌）の口コミ・ご感想、その２
平成28年度、お客様からの直筆レビュー、口コミ数が100通を頂きました。ありがとうございます。 順次ホームページに掲載しておりますが、お寄せいただく感想ハガキの方が速く増えています。ご感想以外にも独自のレシピなども教えて頂けるお客様も...
甘酒について甘酒を保存するなら冷凍保存がおすすめ
甘酒の保存方法を紹介。大量買いしたときは冷凍保存がおススメです。 甘酒が健康にいいと評判になり九重味噌でも大量買いをするお客様が増えてきました。そこで気になるのが甘酒の保存方法です。 取扱い上の注意や、性質、栄養価などを踏まえて...
米麹について生米麹を100gから少量販売しています。甘酒、塩麹に最適
必要な分量だけ買えるからチョー便利！生米麹を100gから量り売りしています。 乾燥麹と生麹の違い 最近は甘酒、塩麹ブームがあって近くのスーパーでも手軽に米麹を手に入れられるようになりました。 スーパーで買える...
白味噌レシピ・作り方関西は白味噌のお雑煮、関東の人が失敗しない作り方ポイント
関東の人が失敗してしまう、関西の白味噌を使ったお雑煮 今年も年末がやってきます。 九重味噌はお正月のお雑煮に向けた白味噌の仕込で11月～12月末まで、休み無しです(T_T) 京...
米麹について滋賀県大津で米麹を買うなら、ここがおススメ。
滋賀で麹を買おうと思ったらどちらでご購入されていますか？ 最近は発酵ブームのおかげで米麹を最寄のスーパーマーケットで簡単に購入できるようになりました。 しかし、せっかくこだわって手作りするのですから、その味を決める大切な米麹はで...
白味噌（西京味噌）について白味噌と赤味噌の違いとは？
白味噌と赤味噌ってどうちがうの？ 店頭にお越し頂いたお客さんから、よく頂く質問です。お客さんの立場から見るとお味噌の違いは、とても分かりにくいようです。見た目の色で赤、白と呼ぶのは手軽でいいですが、実は万人に共通する呼び方ではないよう...
白味噌（西京味噌）について白味噌は高い、安いどちらを選ぶ？
白味噌(西京味噌)は高ければ美味しいのか、安いスーパーに売っている物はダメなのか、どのような選び方をされてますか？ 先日、地元滋賀の百貨店に行ってきましたが、百貨店のスーパーではちょっと変わった白味噌が置いてありました。安いスーパーは...
生甘酒のレビュー感想美味しかった生甘酒のレビュー感想
九重味噌で生・甘酒（無添加・２倍濃縮）をご購入いただいたお客様のレビューご感想を紹介しております。九重味噌全体で年間100通以上のご感想を頂きました。ありがとうございます。 愛知県からのレビューご感想 奥村さま 愛知県 30代女...