白味噌(西京味噌)が専門の九重味噌、昔ながらの手作りの米麹づくりと、無添加で美味しい国産の白味噌を販売します。

九重味噌のブログ

  • HOME »
  • 九重味噌のブログ

関西は白味噌のお雑煮、関東の人が失敗しない作り方ポイント

関東の人が失敗してしまう、関西の白味噌を使ったお雑煮 今年も年末がやってきます。 九重味噌はお正月のお雑煮に向けた白味噌の仕込で11月~12月末まで、休み無しです(T_T) 京都に近い滋賀県の特に南部では白味噌のお雑煮が …

白味噌(西京味噌)の京都、お雑煮レシピ

甘い白味噌、その甘さの理由とは?

目次1 なぜ白味噌は甘いのか2 麹歩合で甘さが変わる3 白味噌は塩分が低い4 白味噌用の米麹が甘さの基本4.1 白味噌の甘さには糖化力が必要5 白味噌は熱仕込6 白味噌の甘さは米麹から なぜ白味噌は甘いのか 白味噌を使っ …

白味噌の熟成温度

生米麹を100gから少量販売しています。甘酒、塩麹に最適

必要な分量だけ買えるからチョー便利!生米麹を100gから量り売りしています。 目次1 乾燥麹と生麹の違い1.1 乾燥麹のメリット・デメリット1.2 生米麹のメリット・デメリット2 専門店で生米麹を100gから買う 乾燥麹 …

生麹の量り売り

甘酒を保存するなら冷凍保存がおすすめ

甘酒の保存方法を紹介。 大量買いしたときは冷凍保存 甘酒が健康にいいと評判になり九重味噌でも大量買いをするお客様が増えてきました。そこで気になるのが甘酒の保存方法です。 取扱い上の注意や、性質、栄養価などを踏まえて保存方 …

甘酒を冷凍する

美味しい白味噌(西京味噌)の口コミ・ご感想、その2

平成28年度、お客様からの直筆レビュー、口コミ数が100通を頂きました。ありがとうございます。 順次ホームページに掲載しておりますが、お寄せいただく感想ハガキの方が速く増えています。ご感想以外にも独自のレシピなども教えて …

感想レビューの紹介

おすすめの甘酒はどれ?得する美味しい甘酒の選び方

手に取ったパッケージだけじゃ解らない!おすすめ甘酒の選び方を伝授 昨年から空前の甘酒ブームが来てます。大きなショッピングモールに行っても、地元の小さいスーパーに行っても必ず甘酒が置いてあります。 ブームとは怖いものですね …

美味しい甘酒の選び方

白味噌(西京味噌)の業務用ランキング~事例紹介

業務店さんの白味噌(西京味噌)の選び方、実績をもとにランキングを紹介 和食、洋食、中華などの飲食店様、鮮魚、精肉などの食品加工会社様、旅館、ホテルなどの宿泊施設様などなどインターネットで白味噌(西京味噌)の業務用販売をは …

白味噌の業務用ケース

白味噌(西京味噌)で水飴を入れる本当の意味とは

白味噌は甘さのために水飴を入れている!?実は、ほかに目的がアル 多くの方が白味噌(西京味噌)は甘いイメージを持たれていると思います。 市販のパッケージ原材料表示を見てみると、そこには「水飴」がたいてい入っています。なので …

水飴の入った白味噌

よくある質問、Q&A

目次1 商品・お味噌に関するご質問1.1 極上白味噌の保存はどうすればいいですか。1.2 お味噌の賞味期限が切れてしまいました、食べても大丈夫?1.3 麹歩合の意味を教えてください。1.4 天然醸造とは何ですか。1.5 …

美味しい白味噌(西京味噌)を作るコツ

美味しい白味噌作りのポイント。九重味噌がめざす白味噌とは。 白味噌(西京味噌)はメーカーの個性が色濃く出るお味噌の一つです。 色が黄色い白い、硬い柔らかい、甘い甘くない、香りが強い弱い、などなど特徴がありますが、今回は九 …

純国産の極上白味噌
1 2 3 »
PAGETOP
Copyright © 白味噌(西京味噌)が専門、九重味噌 All Rights Reserved.
Powered by WordPress & BizVektor Theme by Vektor,Inc. technology.