白味噌、西京味噌が専門です。昔ながらの手作り製法の米麹と無添加、国産原料にこだわり続ける九重味噌です。

白荒味噌(西京焼き専用)

白荒味噌

西京漬け用の白味噌(西京味噌) 白荒味噌西京漬け専用 白味噌(西京味噌)の袋入り
500g 432円(税込) 数量:
1kg 864円(税込) 数量:
2kg 1728円(税込) 数量:

西京漬け専用の白味噌(西京味噌)です。国産米、滋賀県産大粒大豆を使用。また、手作り米麹を使っているので、白味噌本来の甘さと、風味が西京漬けに最適。塩分4.1%と低く抑えることで、具材が辛くなることなく長時間の漬けにも適しており、味噌の風味を強めに付けることも可能です。自宅で料亭の西京焼きをお楽しみください。

商品名 白荒味噌
原材料 米(日本)、大豆(滋賀県)、水飴、塩、酒精
麹歩合 15(米:大豆=3:2)
塩分 4.1%
賞味期限 冷暗所5ヶ月(夏季4ヶ月)

白荒味噌

西京焼き専用、白荒味噌

プロの飲食店でも活躍、「魚、牛、鶏、豚、野菜」なんでも西京漬け

西京漬け専用に作られた白味噌

西京漬け専用 白味噌

西京漬け専用、自分で酒、みりんなどの調味料をプラスします。

西京漬け専用です。料亭、旅館などプロの西京漬けでも使用されるので、酒などの混ぜ物が入っていないストレートの西京白味噌。だから、お好みで料理酒、みりんを選ぶことができます。西京漬けにこだわりのある方は是非ともおすすめ。

手作り米麹、国産材料の使用は希少

手作り米麹、麹盛りの作業

米麹を麹蓋(こうじぶた)に盛分ける作業。

大手メーカをもちろん、他でも西京漬け専用の粒の白味噌(西京味噌)商品自体が少なく、その中で国産原料使用しているものは少ないです。更に麹蓋を使った手作り製法となるとかなり希少です。

九重の白荒味噌は国産米を使った手作り米麹と、滋賀県産大豆を使っているので、風味、甘味は最高です。

低塩分の効果

塩分を低く抑えることで、漬け時間が塩分の高い物より長くできます。具材が固くなりにくく、辛さも抑えられるので調節の自由度が上がります。辛さを抑えめに西京漬けの風味だけを強くしたい場合に最適です。

実は経済的でとっても美味しい

西京漬け味噌は、具財を3~4回繰返し漬けられます。魚一切れを漬けるには、味噌150gほどあれば十分。それを4回繰返し使うと、魚の値段プラス約31円で西京漬けが出来ます。

たくさんのお客様から、ご感想、喜びの声を頂いております。

谷口さま 東京都 40代 女性 白荒味噌

東京都の谷口さまの白荒味噌のレビュー

安全で美味しいお味噌を!!
と思い何度か購入させて頂いております。

西京焼きにする粒入りの白味噌はなかなかスーパーでも取り扱いがなかったりしますので、g単位で購入できて助かっております。

懐石料理を習っているので白味噌や赤味噌などと使い分けをしています。冷蔵庫に色んな味噌が入っていて使い分けを楽しんでいます。

田中さま 石川県 40代 女性 白荒味噌

白荒味噌のレビュー、石川県の田中さま

趣味でお節を作り始めて7年、今では増え続けて108段ほど作っております。

3年前から西京漬けを始めようとインターネットで色々調べました。それで九重味噌さんを見て、
「ここいいかも?本物の会社だ!」と思い白荒味噌を買って大正解!

お客様から「京都の料亭のより美味しい!」と言われ、毎年必ず購入しています。

社長さんの写真ホームページなので、すぐ見つけられて安心です。ネット注文方法も簡単で全てにおいてすばらしいです。

これからもずっと購入したいので、どうかよろしくお願いします。

PS…、金沢人って、味には本当にキビしくて中々美味しいと言ってくれないんですよ!

中原さま 福岡県 60代 男性 白荒味噌

西京漬け専用、白荒味噌のレビュー、福岡

魚釣りで釣ってきた魚(キジハタや沖アラカブ)を西京漬けにするのが楽しみです。

出来あがった時の風味のある甘い香りが何とも言えません。

白味噌を購入されたお客様からの称賛、毎度ありがとうございます。
自宅で簡単プロの西京焼きレシピ>>

実際にプロの料理人も多数、ご使用頂いております。

白荒味噌

西京漬け用の白味噌(西京味噌) 白荒味噌西京漬け専用 白味噌(西京味噌)の袋入り
500g 432円(税込) 数量:
1kg 864円(税込) 数量:
2kg 1728円(税込) 数量:

西京漬け専用の白味噌(西京味噌)です。国産米、滋賀県産大粒大豆を使用。また、手作り米麹を使っているので、白味噌本来の甘さと、風味が西京漬けに最適。塩分4.1%と低く抑えることで、具材が辛くなることなく長時間の漬けにも適しており、味噌の風味を強めに付けることも可能です。自宅で料亭の西京焼きをお楽しみください。

商品名 白荒味噌
原材料 米(日本)、大豆(滋賀県)、水飴、塩、酒精
麹歩合 15(米:大豆=3:2)
塩分 4.1%
賞味期限 冷暗所5ヶ月(夏季4ヶ月)

お気軽にお問合せ下さい。 TEL 077-522-2184 営業時間 10:00-17:00 [日・祝日・第2・4土除く]

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