2021/2/19 サイトをリニューアル

米麹について

米麹に関する話題を配信。以外に知らない米麹のいろいろ、お客さまからの質問などから感じたことを紹介していきます。

甘酒について

進む米麹作りの機械化と、甘酒の酵素添加はあたりまえ!?裏話

すすむ米麹づくりの機械化。皆さんはご存じでしょうか、麹蓋(こうじぶた)という杉板材の道具を使って作る米麹は「手作り」と呼ばれることを。甘酒は米麹の糖化酵素で甘くなっているが、実は人工に作られた酵素を添加してコストカットされている。
米麹について

生米麹を100gから少量販売しています。甘酒、塩麹に最適

必要な分量だけ買えるからチョー便利!生米麹を100gから量り売りしています。 乾燥麹と生麹の違い 最近は甘酒、塩麹ブームがあって近くのスーパーでも手軽に米麹を手に入れられるようになりました。 スーパーで買える米麹はたいて...
米麹について

滋賀県大津で米麹を買うなら、ここがおススメ。

滋賀県大津で米麹を買うなら九重味噌へ。麹蓋を使った手作り製法の米麹を販売。150年以上つづく専門店で計り売りをやっています。
米麹について

塩麹の作り方レシピ、自分で作って50%節約

塩麹の作り方レシピの紹介。塩麹は買うより自分で作るほうが50%OFFで断然安い。購入するのは米麹200gだけ、とは自宅の塩と水だけ。難しくなく誰でも簡単レシピです。
ご注文・お問合せは、077-522-2184
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