2021/7/19 限定仕込み特選味噌の各種の販売開始しました。

白味噌(西京味噌)について

白味噌(西京味噌)について、お客さんからよく聞かれる内容や、話題について。

白味噌(西京味噌)について

白味噌がないとき普通の味噌で代用できるか

白味噌は普通の味噌で代用できるか、醸造元の目線から分かりやすく解説。代表的な料理を上げながら、原材料の違い、製法の違いも交えて代用できない理由をお教えします。
白味噌(西京味噌)について

白味噌(西京味噌)に入っている添加物は、どんなものがありますか。

「無添加ですか?」 お客様さんからしばしば受ける質問です。食品のなかでお味噌は比較的には食品添加物が少ないのですが、まったく入っていないわけではありません。白味噌(西京味噌)にも添加物は入っています。 最近は包材の技術が向上し...
白味噌(西京味噌)について

【表示でわかる】白味噌の選び方、おすすめポイント

白味噌を選ぶとき商品を手に取って外装パッケージ、食品表示を見ることで分かる、購入の際に見るべきおすすめポイントを解説。味噌醸造元の目線から選び方を伝授します。
白味噌(西京味噌)について

【初心者向け】白味噌とは、地域・特徴・製法の視点から

白味噌の特徴を、地域、雑煮文化、原材料、製造方法から分かりやすく解説。関西白味噌(甘味噌)とそうでない物を見分けるポイントを簡素に案内しています。
白味噌(西京味噌)について

白味噌にカビが!?長持ちする扱い方

白味噌(西京味噌)の賞味期限が切れたり、もうすぐ切れそうなときの活用法、利用方を教えます。
白味噌(西京味噌)について

西京味噌と白味噌、何が違うの?

西京味噌と白味噌の違いを製法・特徴・地域的な観点から解説しています。
白味噌(西京味噌)について

白味噌は高い、安いどちらを選ぶ?

白味噌(西京味噌)は高ければ美味しいのか、安いスーパーに売っている物はダメなのか、どのような選び方をされてますか? 先日、地元滋賀の百貨店に行ってきましたが、百貨店のスーパーではちょっと変わった白味噌が置いてありました。安いスーパー...
白味噌(西京味噌)について

白味噌と赤味噌の違いとは?

白味噌と赤味噌ってどうちがうの? 店頭にお越し頂いたお客さんから、よく頂く質問です。お客さんの立場から見るとお味噌の違いは、とても分かりにくいようです。見た目の色で赤、白と呼ぶのは手軽でいいですが、実は万人に共通する呼び方ではないよ...
白味噌(西京味噌)について

白味噌の賞味期限が切れた、食べても大丈夫?

お正月に買った白味噌が余って賞味期限が切れる買ったのは良いものの予定が変わって使わず仕舞い 良くあることだともいます。お客様からも賞味切れの白味噌は食べても大丈夫か?とお電話を頂くことが数回あります。 メーカーとしては、 ...
白味噌(西京味噌)について

白味噌が膨れた!傷んだ時の見分け方

白味噌が傷んだかどうかの判断基準。見分け方のポイント 白味噌っていろんなお料理に使うことがあまりない出番が少ないお味噌です。それ故に冷蔵庫から賞味期限が切れていたり、いつ買ったものかわからない白味噌が出てくることがよくあります。そん...
白味噌(西京味噌)について

白味噌の色の秘密、赤味噌との違いは?

味噌は「色の違い」、「味の違い」、「麹の種類」の3つの見方で分類することができます。その中の「色の違いの」のお話です。 白味噌(西京味噌)仙台味噌など八丁味噌 白味噌はクリーム色で主に関西から西の地方、瀬戸内まで作られています...
白味噌(西京味噌)について

白味噌(西京味噌)で水飴を入れる本当の意味とは

白味噌は甘さのために水飴を入れている!?実は、ほかに目的がアル 多くの方が白味噌(西京味噌)は甘いイメージを持たれていると思います。 市販のパッケージ原材料表示を見てみると、そこには「水飴」がたいてい入っています。なので白味噌...
ご注文・お問合せは、077-522-2184
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