甘酒について 甘酒のいろいろな違いを簡単に分類してみた
甘酒の違いについて解説。大分類である米麹と酒粕を簡単に説明し、さらに米麹甘酒について掘り下げます。ストレートと濃縮、粒状とペースト状、全麹とは、生か加熱処理についてなど、購入するときにライフスタイルに合わせた違いを対比と専門家の視点を交えながら。
甘酒について
甘酒について 
甘酒について 進む米麹作りの機械化と、甘酒の酵素添加はあたりまえ！？裏話
すすむ米麹づくりの機械化。皆さんはご存じでしょうか、麹蓋（こうじぶた）という杉板材の道具を使って作る米麹は「手作り」と呼ばれることを。甘酒は米麹の糖化酵素で甘くなっているが、実は人工に作られた酵素を添加してコストカットされている。
甘酒について おすすめの甘酒はどれ？得する美味しい甘酒の選び方
手に取ったパッケージだけじゃ解らない！おすすめ甘酒の選び方を伝授昨年から空前の甘酒ブームが来てます。大きなショッピングモールに行っても、地元の小さいスーパーに行っても必ず甘酒が置いてあります。ブームとは怖いものですね。以前は甘酒は２～３種類...
甘酒について 濃縮甘酒の調理方法（作り方）と、扱いの注意
甘酒ブーム来てます！私は日々の買い物は地元滋賀の近場でしています。イオン、西武、平和堂etc…気になるのは甘酒ですね。ここ１、２年がすごいブームでスーパーには味噌に匹敵するぐらいの種類がありますが、ほとんどがそのまま飲めるストレート甘酒タイ...
甘酒について 甘酒を保存するなら冷凍保存がおすすめ
甘酒の保存方法を紹介。大量買いしたときは冷凍保存がおススメです。甘酒が健康にいいと評判になり九重味噌でも大量買いをするお客様が増えてきました。そこで気になるのが甘酒の保存方法です。取扱い上の注意や、性質、栄養価などを踏まえて保存方法が何故、...