2019年3月21日 / 最終更新日 : 2019年4月3日 九重 彰寛 お味噌の話 ややこしい赤味噌と赤だしの違い【金スマでちょっと話題に】 2019年2月中旬ごろでしたが、金スマで「やせる」、「白味噌と赤味噌、ビネガー」についての内容が放送されたました。 放送のことを知らない私たち。 その日以降、店頭に来店されるお客さんが多いなと感じてまして、さらにやたらと […]
2016年9月8日 / 最終更新日 : 2018年10月3日 九重 彰寛 白味噌（西京味噌）について 白味噌の色の秘密、赤味噌との違いは？ 味噌は「色の違い」、「味の違い」、「麹の種類」の３つの見方で分類することができます。その中の「色の違いの」のお話です。 白味噌（西京味噌） 仙台味噌など 八丁味噌 白味噌はクリーム色で主に関西から西の地方、瀬戸内まで作ら […]
