2016年9月8日 / 最終更新日 : 2018年10月3日 九重 彰寛 白味噌(西京味噌)について 白味噌の色の秘密、赤味噌との違いは? 味噌は「色の違い」、「味の違い」、「麹の種類」の3つの見方で分類することができます。その中の「色の違いの」のお話です。 白味噌(西京味噌) 仙台味噌など 八丁味噌 白味噌はクリーム色で主に関西から西の地方、瀬戸内まで作ら […]