2021/7/19 限定仕込み特選味噌の各種の販売開始しました。
白味噌のレビュー感想

白味噌(西京味噌)美味しいレビュー感想

九重味噌の白味噌(西京味噌)をご購入いただいたお客様からのレビュー感想を掲載しております。

平成28年度で直筆レビュー感想を100通以上いただきました。わざわざ時間を割いて筆をとっていただいたお客様に感謝いたします。

美味しかった、良かったなどのお喜びの声から、至らなかった点まで沢山のお声を頂きました。今後の白味噌作りの励みと、改善に役立て行きたいと思います。

よろしくお願い致します。

  1. 東京都からのレビュー感想
    1. 篠原さま 東京 70代女性 白味噌のお雑煮
    2. モイさま 東京 20代女性 普段使いの味噌
    3. モロモロキャットさま 東京 50代女性 年末の白味噌
      1. 金子さま 東京都 40代 男性 極上白味噌
    4. 中島さま 東京 40代 男性 極上白味噌
    5. 鈴木さま 東京都 50代女性 スーパーの白味噌はもう食べられない
      1. 清水さま 東京都 40代女性 極上白味噌
    6. モロモロキャットさま 東京都 50代女性 極上白味噌
  2. 福岡県からのレビュー感想
    1. 末永さまのレビュー 福岡県 70代女性 オリジナル味噌玉づくり
    2. 末永さま 福岡県 70代女性 贅沢に極上白味噌で味噌漬け
  3. 京都府からのレビューご感想
    1. 高木さま 京都府 50代女性 本来の甘味が嬉しくなりました!
    2. 三岩さん 京都府 60代女性 極上白味噌
    3. 春田さま 京都府 40代男性 亡き母の味、白味噌のお雑煮
  4. 富山県からのレビューご感想
    1. S.Mさま 富山県 30代女性 白あんに極上白味噌のアレンジ
  5. 徳島県からのレビューご感想
    1. 加藤さま 徳島県 50代男性 極上白味噌と九重味噌
  6. 静岡県からのレビューご感想
    1. 柿沼さま 静岡県 40代男性 極上白味噌と高級かつお節の相性
  7. 滋賀県からのレビューご感想
    1. 松本さま 滋賀県 40代女性 我が家のお雑煮は極上白味噌

東京都からのレビュー感想

篠原さま 東京 70代女性 白味噌のお雑煮

御社の近隣に住んでいる親戚からお年賀に「極上白味噌」を頂戴し、みやげに甘酒を買い求めました。

東京在住なので真っ白な甘めの味噌に最初は戸惑いました。でも、上品な優しい味を主人も二人すっかり気に入ってしまいました。

そちらの雑煮の作り方を参考に、たっぷりの昆布だしを取り味を楽しんでおります。

おすすめの具は千切り大根、さいの目じゃがいもです。

また取り寄せたいと思っています。

代表 5代目
代表 5代目

ありがとうございます。東京在住の方が初めて白味噌のお雑煮をされるとき、白味噌の量で失敗されることが多いのですが、レシピを参考にして頂いたようで良かったです。これからも宜しくお願いいたします。

モイさま 東京 20代女性 普段使いの味噌

数年前から愛用しています。

これからもリピートします。

少しづつ頻繁に買いたいので、もう少し送料が安かったら気軽に買えるので嬉しいです。

代表 5代目
代表 5代目

毎度、お世話になっております。会員登録していただいてから5回目のご注文です。ありがとうございます。送料はできる限り切り詰めておりますが、今は運送業界値上げラッシュなので厳しいです。お味噌の原料価格も最近は下がることがありません。極上白味噌をはじめ値段据え置きで頑張っておりますので、これからも宜しくお願いいたします。

モロモロキャットさま 東京 50代女性 年末の白味噌

寒くなると白味噌が食べたくなります。

東京でももちろん白味噌を買うことができます。いろいろ試すのですが、どうも美味しくないのです。ほっこり感がない、なにか違うのです。

九重商店さんの白味噌はやはり美味しく年末になるとどうしても注文してしまします。美味しいお味噌をありがとうございます。

代表 5代目
代表 5代目

毎度、ありがとうございます。
極上白味噌がお正月のお節料理に添えられる。とても嬉しいことです。今後も宜しくお願い致します。

金子さま 東京都 40代 男性 極上白味噌

白味噌の感想、金子さん東京40代男性

東京都中央区にて釉月(ゆうげつ)という飲食店を経営しております金子と申します。

今回2度目の注文となりました。前回は「あまから手帳」を拝見して興味をもち注文させて頂きましたが、味を見て味の良さに本当に感動いたしました。

魚や野菜、肉、酒などにこだわって使用していたつもりが調味料には無頓着でした。極上白味噌を使用して今までの自分が恥ずかしくなりました。

極上白味噌を機に他の調味料も見直し、今まで以上に美味しい料理を作れる様に努力していきたいと思います。

ありがとうございました。乱筆失礼致しました。

金子

代表 5代目
代表 5代目

いつもごひいき頂きまして、ありがとうございます。たかが白味噌、しかし、その一調味料に目を向けて頂いて本当にありがとうございます。メインの食材、肉、魚、野菜どれも産地や鮮度に力を入れておられる飲食店さんは沢山ありますが、更に真面目に一歩踏み込んで先を行く金子さまの姿勢、努力に感心いたしまいた。競争が激しくライバル店も沢山登場する東京でより高見を目指す、そのお手伝いができることを嬉しく思います。弊社も負けじと日々、小さな改良を繰り返して少しずつ白味噌の完成度を上げていけるよう努力しております。これからも宜しくお願いいたします。

中島さま 東京 40代 男性 極上白味噌

白味噌の感想レビュー、東京

お雑煮、つくりました。

おいしかったです!

贅沢な気分になりました。ハマりそうです。

代表 5代目
代表 5代目

ご愛顧ありがとうございます。贅沢気分がもっと味わえるように、弊社もより良い白味噌作りに励んでまいります。
白味噌などの調味料は、肉や魚、果物、野菜などのように消費が多くありません。なのでスーパーや百貨店に陳列するには賞味期限がある程度長くなければ流通や在庫管理の問題で販売サイドでは無添加白味噌は扱いにくいものです。高級百貨店に行っても無添加の白味噌はなかなか売っていません。送料などはかかってしまいますが、できるだけ商品価格は安くし東京でも気軽に最高の白味噌を堪能して頂きたいと思ています。

鈴木さま 東京都 50代女性 スーパーの白味噌はもう食べられない

白味噌(西京味噌)の感想、東京都50代女性、鈴木さま

こんなにおいしい白味噌は初めてです。

本当の味を知ってしまったら、ス-パーの白味噌はもう食べられません。

また購入しますので、どうぞよろしくお願いします。

代表 5代目
代表 5代目

毎度、ありがとうございます。ご愛顧を頂きまして感謝します。東京のスーパーにはどのような白味噌が売られているのでしょうか。大手メーカーの白味噌、西京味噌は必ずおいてあると思いますが、九重味噌のように本当に小さな味噌メーカーのお味噌、特に無添加の白味噌はおそらく東京都言えど、常時店頭に置かれているお店は少ないと思います。実は東京に一ヶ所だけ、九重味噌を置いて頂いているお店があります。無添加の極上白味噌は流石に日持ちの面で店頭に置くことはお断りさせていただきました。申し訳ないです。上白味噌をパッケージにした「特選白味噌 400g」を東京で販売してもらっています。特選白味噌400g は無添加ではありませんが、麹蓋(こうじぶた)を使った手作りの米麹で作る本格の西京白味噌です。業務用でも特に味にこだわりのある和食料理店で使用されることが多い味噌です。東京でおいしい白味噌(西京味噌)をお探しの方、是非よろしくお願い致します。

清水さま 東京都 40代女性 極上白味噌

東京都40代女性 清水さまの極上白味噌レビュー

いつもおいしくいただいております。

代表 5代目
代表 5代目

いつもありがとうございます。言葉よりも、何か多くのことが込められいると感じました。イラストを描く方が時間もかかるでしょうし、ほんとうにありがとうございます。これからも宜しくお願い致します。東京で極上白味噌を愛用して頂いているお客様がとても沢山いらっしゃいます。がんばって白味噌作りに磨きをかけます。

モロモロキャットさま 東京都 50代女性 極上白味噌

東京都、50代女性の白味噌の感想

寒くなってくると白味噌が食べたくなります。

東京でも、もちろん白味噌を買うことができます。いろいろ試すのですがどうも美味しくないのです。ほっこり感がない、何かが違うのです。

九重商店さんの白味噌はやはり美味しく、年末になるとどうしても注文してしまいます。
美味しいお味噌をありがとうございます。

代表 5代目
代表 5代目

「ほっこり感」がある、極上白味噌にとって嬉しいお褒めの言葉です。ありがとうございます。濃厚でいて自然な甘さ、手作り感と言いますか他のメーカーとは確かに違う白味噌をめざしています。ちょっと焦げ目の付いたお餅を入れれば、その焦げの香りで手作り感倍増のお雑煮になります。これからも手作りで、頑張りますので九重味噌を宜しくお願い致します。

福岡県からのレビュー感想

末永さまのレビュー 福岡県 70代女性 オリジナル味噌玉づくり

末永さんレビュー、福岡県70代女性の味噌玉づくり

私の味噌スープ

  1. ラップを20cmに切ってスケールに広げます。
  2. 極上白味噌を35gのせます。
  3. ラップの4方をつまみ空気を出してねじり、7個作って容器に入れときます。
  4. 1回に1個をカップに入れ湯を170㏄くらい注ぎ、とろろ昆布を一さじ入れます。
  5. 朝でなければ夜にでも、いつでもお湯さえあれば味噌スープがカップ一杯。1人なので鍋で味噌汁は作りません。

★毎日、お味噌汁を摂取するようになりました。

代表 5代目
代表 5代目

毎度、ありがとうございます。極上白味噌の常連さんです。数年前から購入頂いております。九州福岡県なので白味噌よりも麦味噌を使い慣れていらっしゃるのかと思っていましたが、毎日、極上白味噌でお味噌汁をして頂いているようで、ありがとうございます。福岡県は白味噌のもつ鍋発祥の地と聞いています。全国的にも有名ですし各地にもつ鍋屋さんがあります。福岡に送るお味噌のほとんどが業務用でもつ鍋に使用される白味噌を送っています。だから福岡県は意外に白味噌の使用量が多いです。味噌玉いいですね。この方法なら2人家族でも手軽で便利そうです。仕事で忙しい人も作れるときにまとめて準備しておけば、毎日の食卓にすぐ一品完成です。関西のお雑煮はかなり濃目に仕上げますが、末永さまの分量だと普通の味噌汁ぐらいの濃さのようです。トロロ昆布も入れられるので和風スープの様な感じでしょうか。

末永さま 福岡県 70代女性 贅沢に極上白味噌で味噌漬け

極上白味噌の口コミ、末永さま、福岡県70代女性の味噌漬け

★お味噌が10%引きありがとうございました。

九州なので薩摩黒豚が手に入ります。

肩ロースのカツ用を買ってきます。肉たたきで2倍の面積までうすくします。柔らかくするため、すぐに焼けるようにするため。

白味噌を味醂でのばし肉に塗りつけ、ラップで包みます。

日持ちするので子供へ宅急便の中へ入れてやります。自信が使うことももちろんあります。山歩きをしますので昼用に持参、山で焼いて仲間と、好評なんです。

代表 5代目
代表 5代目

またまたレビュー感想を頂きましてありがとうございます。末永さま、いつもお世話になっております。

黒豚おいしそうですね。しかも登山で自然に囲まれてするバーベキューなんで贅沢な一時ですね。弊社もそのお手伝いができて光栄です。滋賀県も近江牛ブランドがありますが高価すぎてウチの食卓には出てこないです。容器に味噌床を作る人が多いですが、漉しタイプの白味噌は塗るだけでOKです。ただ注意したいのは味噌の再利用ができないことですね。塗ったほうが量は節約できます。これからも宜しくお願い致します。

京都府からのレビューご感想

高木さま 京都府 50代女性 本来の甘味が嬉しくなりました!

京都、50代女性の白味噌の感想

極上白味噌を購入させて頂き、お正月前に味見してみました。

なめらかで雑味がなく、本来の甘味なんだなぁ、と嬉しくなりました。うちもまったりと濃いお雑煮が好きなのでしっかりした出汁をとって美味しいお正月にしたいと思います。

八丁味噌での赤だしも久しぶりなので楽しみに味わいたいと思います。今後とも宜しくお願いします。

代表 5代目
代表 5代目

無添加白味噌の違いを解って頂けるとすごく嬉しいです。ありがとうございます。雑味がない。そうなんです。米麹と大豆、塩だけで作っていますので、麹菌が作りだす甘味、旨味や風味をそのまま頂けるので、白味噌本来の味がすごくいいんです。白味噌(西京味噌)の発祥、本場の地、京都の方にお客さんになってもらえて非常に鼻高です。ありがとうございます。

三岩さん 京都府 60代女性 極上白味噌

京都、60代女性の白味噌(西京味噌)のレビュー

昔から自然派食材の本当のおいしさ、添加物なしのものの有難さ…などを感じ、自分の作る物で体が形成される幼児期より、母のしての責任を、食育を、我が息子達には意識してきました。そんな息子達も立派な社会人となり外食が多い生活の中でも気を付けながら味覚に合わないものは口にしない様になっているようです。現在は自分の為に楽しみながら時間をかけて食事準備をしています。

そんな中「味噌汁なら一日の疲れをとる夜なら白味噌の方が良い」とTVで知りました。それ以降、白味噌に変えて有機白味噌に豆乳を入れていましたが、もっといいものは?と探していた時に雑誌で九重味噌を知り、すぐTEL注文しました。

本当に美味しく、体が喜んでいる気がします。手間のかかる過程で頂ける事に有難さを感じています。いつまでもプライドを持ってお仕事して下さい。

代表 5代目
代表 5代目

長文ありがとうございます。お母さんの覚悟と思いの強さを感じます。私の母はそれほど食育を意識していたのか強くは感じませんが、「子供にはいいものを食べさせたい」というのは共通だと思いまいた。私はまだ子供がいませんが感服します。白味噌は糖化型のお味噌ですので、甘酒とよく似ていると思います。米麹の酵素がブドウ糖やアミノ酸、ビタミン類を豊富に作りだしています。無添加なので酵素の働きを阻害するものがありません。召し上がれる直前まで白味噌は美味しく熟成しています。

春田さま 京都府 40代男性 亡き母の味、白味噌のお雑煮

京都府40代男性の白味噌の感想

毎年、美味しくいただいています。

亡き母の正月の雑煮の味を再現したく九重商店さんの白味噌を使わせて頂いてます。

代表 5代目
代表 5代目

毎度、極上白味噌をご愛顧いただきまして、ありがとうございます。亡きお母様の味は再現できたでしょうか。リピート頂けるということは弊社の白味噌がお役に立てていると思い光栄です。これからも極上白味噌の味を守っていきますので、宜しくお願い致します。

富山県からのレビューご感想

S.Mさま 富山県 30代女性 白あんに極上白味噌のアレンジ

極上白味噌のファンです。

自分の作った白あんに極上白味噌を混ぜた味噌餡をトーストに塗って食べています。最高に美味しい!!

他の白味噌ではこの美味しさは出ません。美味しい白味噌をありがとうございます。

代表 5代目
代表 5代目

ありがとうございます。白餡に白味噌を煉り込む発想はいままで聞いたことがないので、驚きです(^_^)和菓子屋さんで極上白味噌を使っておられる事例がいくつかあるのですが、味噌餡といい白味噌がベースになっています。
白餡ベースのみそ風味も美味しそうです。

徳島県からのレビューご感想

加藤さま 徳島県 50代男性 極上白味噌と九重味噌

昨年、11月~12月にかけて肺炎で入院。すこし良くなってきた頃、スマホでお正月のお味噌を探していました。

九重味噌を発見!!

年末に京都に歌舞伎を見に行った帰り大津によって5時ぎりぎりに買ってから高速に入り徳島へと帰りました。

主人も私も関西人、美味しく食べております。

代表 5代目
代表 5代目

体調がもどられて良かったです。極上白味噌でお雑煮を美味しく召し上がって頂いたようで何よりです。九重味噌の店舗開店は10時から17時まで営業時間が短くて申し訳ございません。

静岡県からのレビューご感想

柿沼さま 静岡県 40代男性 極上白味噌と高級かつお節の相性

今まで様々な白味噌をいただいてまいりましたが、その中でも本当に上品で舌ざわりがきめこまやかで、なめらかさが際立って感じられ、旨味と上品な甘さがすばらしいです。

築地で一番上等なかつお節を購入しいつもけ削っているのですが、かつおと利尻の出汁で王道のいただき方が一番おいしいです。

今の時期ならでは、山ウドをスライスして酢水にさらし贅沢にこの極上白味噌でいただき、美味しく季節を感じられました。

また購入したいです。私はお菓子作りに生かしています。

代表 5代目
代表 5代目

ご購入ありがとうございます。食材にはとてもこだわりも持っておられるのですね。自慢の食材と共にに極上白味噌を選んで頂けて光栄に思います。

滋賀県からのレビューご感想

松本さま 滋賀県 40代女性 我が家のお雑煮は極上白味噌

白味噌のレビュー感想、滋賀県40代女性

今年、はじめて九重味噌を頂きましたが、すーっと出汁に溶けて、まろやかで上品な白味噌でした。

我が家のお雑煮は白味噌オンリーなので、この白味噌ですべてが決まるのです。

今年は本当に美味しいお雑煮がいただけました。ありがとうございます。また来年も注文したいと思います。

実家にもあげたのですが、とても喜んでいました。

代表 5代目
代表 5代目

ありがとうございます。いいお正月を過ごすには美味しいお節料理と、お雑煮、こたつにみかんですね。松本さまのお正月のお役にたてて光栄です。今後も宜しくお願いいたします。

Kokonoemiso Blog 著者

有限会社 九重味噌の5代目を務めております。

九重味噌の主人は歴代全員が醸造の勉強をしたことがありません。日々の味噌造りを通じて試行錯誤し、時に協力いただける取引先に教えを請い、五感を使って感じ取った実際の感覚を頼りに、その裏付けと改善を繰り返し、より良い米麹、より美味しい白味噌をめざして頑張っております。

2006年8月入社
取締役、味噌製造、地方営業発送、ホームページ運営を担当

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