2017年9月21日 / 最終更新日 : 2018年10月3日 九重 彰寛 甘酒について おすすめの甘酒はどれ？得する美味しい甘酒の選び方 手に取ったパッケージだけじゃ解らない！おすすめ甘酒の選び方を伝授 昨年から空前の甘酒ブームが来てます。大きなショッピングモールに行っても、地元の小さいスーパーに行っても必ず甘酒が置いてあります。 ブームとは怖いものですね […]
2016年9月8日 / 最終更新日 : 2018年10月3日 九重 彰寛 白味噌（西京味噌）について 白味噌の色の秘密、赤味噌との違いは？ 味噌は「色の違い」、「味の違い」、「麹の種類」の３つの見方で分類することができます。その中の「色の違いの」のお話です。 白味噌（西京味噌） 仙台味噌など 八丁味噌 白味噌はクリーム色で主に関西から西の地方、瀬戸内まで作ら […]
2016年8月23日 / 最終更新日 : 2018年7月14日 九重 彰寛 白味噌（西京味噌）について 西京味噌と白味噌、何が違うの？ 「白味噌と赤味噌の違い」で触れましたが、お住いの地域によってとらえ方が異なります。まず関西でいう白味噌と、信州味噌で有名な長野県で言う白味噌は違います。ここでは白味噌と西京味噌の違いについて説明します。そもそも関西の白味 […]
