白味噌(西京味噌)が専門の九重味噌、昔ながらの手作りの米麹づくりと、無添加で美味しい国産の白味噌を販売します。
九重味噌のブログ

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違いに関する記事。お味噌の種類による違いや、混同されやすいものを解説

おすすめの甘酒はどれ?得する美味しい甘酒の選び方

手に取ったパッケージだけじゃ解らない!おすすめ甘酒の選び方を伝授 昨年から空前の甘酒ブームが来てます。大きなショッピングモールに行っても、地元の小さいスーパーに行っても必ず甘酒が置いてあります。 ブームとは怖いものですね …

美味しい甘酒の選び方

白味噌の色の秘密、赤味噌との違いは?

味噌は「色の違い」、「味の違い」、「麹の種類」の3つの見方で分類することができます。その中の「色の違いの」のお話です。 白味噌(西京味噌) 仙台味噌など 八丁味噌 白味噌はクリーム色で主に関西から西の地方、瀬戸内まで作ら …

西京味噌と白味噌、何が違うの?

「白味噌と赤味噌の違い」で触れましたが、お住いの地域によってとらえ方が異なります。まず関西でいう白味噌と、信州味噌で有名な長野県で言う白味噌は違います。ここでは白味噌と西京味噌の違いについて説明します。そもそも関西の白味 …

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